Majoran

Majoran – kräftiger Geschmack, markanter Geruch

Die Herkunft von Majoran wird dem früheren Anatolien, also der heutigen Türkei zugesprochen. Dort wuchs das Würzkraut vor allem in den Gebieten, die ans Mittelmeer angrenzten. Noch heute ist Majoran dort zu finden und das sogar in wilder Form. Wild wächst Majoran bei uns nicht, jedoch ist in Deutschland, und zwar in Aschersleben in Sachsen-Anhalt, das größte Anbaugebiet von Majoran in ganz Europa zu finden. Vielleicht wächst die Pflanze ja auch bei dir im Garten, in einer Kräuterschnecke oder auf dem Balkon im Topf? Auf jeden Fall sind wir uns ziemlich sicher, dass Majoran in deinem Gewürzregal steht. Wenn nicht, solltest du das schnell ändern.

Majoran – in der Wurst der Hit

Wenn ein Gericht mit Majoran besonders eng verbunden ist, dann ist es die Wurst. Ganz besonders die Bratwurst, denn dort ist Majoran fester Bestandteil. Aus diesem Grund wird die Pflanze auch als Wurstgewürz oder Wurstkraut bezeichnet. Wenn du deine Gerichte damit aufwerten möchtest, dann passt Majoran vor allem zu Fleisch- und Geflügelgerichten, zu Suppen, Eintöpfen, Soßen, Ragouts und Gratins. Schon zu Zeiten der alten Römer und Ägypter wurde Majoran als Würzpflanze entdeckt und zahlreichen Speisen beigemischt. Eine ganz besondere Ehre wurde Majoran bei den Griechen zuteil, dort legte man Girlanden aus Majoran um den Hals von Brautleuten. Dies galt als Zeichen für Glückseligkeit.

Mit Majoran raffiniert würzen

Vielleicht gehörst du ja zu den Köchen, die frische Kräuter auf der Fensterbank in der Küche stehen haben. Doch nicht bei jedem ist ausreichen Platz vorhanden. Kein Problem! Majoran kannst du nämlich nicht nur frisch vom Strauch verwenden, sondern auch getrocknet. So bekommst du es bei uns im Online-Shop gerebelt oder gefriergetrocknet. Ein wichtiger Bestandteil ist Majoran auch in Gewürzmischungen, wie etwa den Kräutern der Provence oder der italienischen Kräutermischung. Lege dir am besten einen kleinen Vorrat zu, denn Majoran ist ein Gewürz, das gerne und oft verwendet wird.

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Brother from another mother: Ein bisschen erinnert der Geschmack von Majoran an Oregano. So gilt er überspitzt gesagt auch als "winterlicher Bruder" des Krauts. Geschmacklich tut sich Majoran besonders durch sein mild-würziges Aroma hervor, das durch eine leichte Süße abgerundet wird.
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"Mhhh, irgendwie schmeckt das ein bisschen wie Oregano." Hast du das auch schon mal gedacht, als du mit Majoran gewürzt hast? Dann lagst du gar nicht so falsch. Immerhin sind die beiden so was wie Brüder. Naja zumindest besteht botanisch betrachtet eine enge Verwandtschaft. Allerdings ist Majoran der etwas mildere der beiden. So wirst du auch bei unserem...
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