Grünes Thai Curry, mittelscharf Gourmetgewürz im Glas

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Den Ingwer ebenfalls schälen und fein reiben.⁠ ⁠Anschließend das Öl in einen Topf geben und erhitzen. Die Zwiebeln darin 2-3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch und Ingwer hinzugeben, kurz mit andünsten und schließlich die Gewürze hinzugeben. So lange erhitzen, bis die Gewürze anfangen zu duften.⁠⁠ Die passierten Tomaten gemeinsam mit der Brühe hinzugeben und die Soße abgedeckt für 5-10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Röschen des Brokkolis abtrennen, die Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Die Zuckerschoten waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. ⁠Die Sauce mit dem Pürierstab fein pürieren und Sahne, Karotten, Zuckerschoten und Brokkoliröschen hinzufügen und abgedeckt für 15-20 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse sollte gar aber nicht zu weich sein.⁠ In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung kochen. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und dann zusammen mit Reis, Limettenscheiben und geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert servieren.⁠