Benutzen kannst du ihn dann zum Beispiel für eine leckere Pfeffersoße. Nimm dazu 5 EL Butter und schmelze sie in der Pfanne. Würze die leicht schäumende Butter mit einigen ordentlichen Umdrehungen der Mühle und dünste alles für einige Minuten bei schwacher Hitze. Schäle und hacke anschließend eine Zwiebel klein, füge sie der Pfanne hinzu und lösche alles mit etwas Rotwein und etwa 300 ml Gemüsebrühe ab, nachdem die Zwiebeln glasig sind. Schlussendlich kochst du alles noch einmal gut auf und rührst 200 ml Schlagsahne hinein. Dann abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Wohl bekomm’s!
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