Harissa – ab in den Orient
Der Zauber orientalischer Länder zeigt sich nicht nur in Land, Kultur und bei Menschen, sondern auch in deren Speisen wieder. Gerade die Gewürze haben es in sich. Mit Harissa gibt es eine Gewürzmischung, die aus dem Maghreb, also in den nordwestafrikanischen Ländern Marokko, Algerien, Tunesien und Westsahara stammt. Eigentlich ist es eine Paste, wobei die Gewürze mit Olivenöl verarbeitet werden, mittlerweile wird Harissa aber auch als gemahlene Gewürzmischung angeboten. So ist sie noch einfacher zu verwenden und ist um einiges länger haltbar.
Harissa – orientalisch scharf und minzig zugleich
Die Harissa Mischung, die du von Hartkorn erhältst, hat eine Besonderheit zu bieten. Denn wir mischen nicht nur die gängigen Zutaten wie Chili, Koriander, Knoblauch, Kreuzkümmel und Kümmel zusammen, wir versetzen das Ganze mit einem Hauch von Minze. Dadurch bekommt das eh schon orientalische Gewürz sein ganz besonderes Aroma. Achtung: In Harissa wird Chili verwendet. Bei unserer Mischung wird recht milder Chili eingesetzt, sodass das Gewürz zwar scharf ist – was es ja auch sein soll – aber sich dabei noch im Rahmen hält. Die passende Schärfe ist ja sowieso Geschmackssache und individuell zu testen. Soll es etwas schärfer sein, nimmst du einfach etwas mehr Harissa Gewürz.
Harissa – vielseitig einsetzbar
Eines ist sicher: Mit Harissa bekommst du in jedem Fall ein ganz besonderes Aroma, das dich an den Orient erinnern wird. Dabei ist die Gewürzmischung vielseitig einsetzbar. So etwa zu Fleisch- und Fischgerichten, zu Gemüse, zu Suppen, in Eintöpfen, zu Teigwaren und Reis und nicht zuletzt für Dips und Marinaden. Vielleicht möchtest du ja auch mal die sogenannte Merguez ausprobieren, eine Hackfleisch-Bratwurst aus Lamm- und Rindfleisch, die feurig scharf mit Harissa gewürzt wird. Hol dir bei uns im Online-Shop von Hartkorn deinen Harissa-Vorrat, damit du jederzeit orientalisch würzen kannst, wenn dir der Sinn danach steht.
