Grind´n Spice Muskat geschrotet

Champignonkäsesuppe

Zutaten

• 450g Blätterteig
• 50g Parmesan Käse
• 1 Ei
• 200g Frühstücksspeck in Scheiben
• 400g Champignons
• 200g Goudakäse
• 1 EL Öl
• 1 EL Mehl
• 150ml trockener Weißwein
• 200g Schlagsahne
• 1,5 EL Young Kitchen Suppenkasper
• 200g Sahne-Schmelzkäse
• Salz
• weißer Pfeffer
• geriebene Muskatnuss aus der Grind´n Spice Mühle
• Backpapier

Zubereitung

Blätterteig auslegen, Parmesan reiben, Ei verquirlen und die Hälfte des Blätterteigs damit bestreichen. Anschließend mit Käse bestreuen. Die unbestrichene Hälfte des Teigs umklappen und andrücken. In ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Von den Enden her entgegengesetzt drehen. Auf ein mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Im vorgeheizten Backofen E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3 ca. 10-15 Minuten backen und abkühlen lassen.
Und so geht die Suppe:
Für die Suppe den Speck in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Gouda fein reiben. Pilze und Speck in Öl goldbraun anbraten. Das ganze mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Sahne, Weißwein und 1 Liter Wasser unter Rühren zugießen. Young Kitchen Suppenkasper einrühren. Schmelzkäse und Gouda schrittweise zugeben. Einige Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Grind´n Spice Muskat abschmecken. Anschließend mit den Käsestangen anrichten.