Chiliringe Gourmetgewürz im Glas

Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebelwürfel 3-4 Minuten lang mit etwas Zucker karamellisieren lassen. Die Sardellenfilets hinzugeben und weitere 3 Minuten anbraten.⁠ Mit etwas Essig ablöschen, einkochen lassen und den Wein hinzu gießen. Diesen ebenfalls einkochen lassen. Die Tomaten und die Chiliringe hinzugeben mit Salz abschmecken und 15 Minuten offen köcheln lassen.⁠ In der Zwischenzeit Oliven und Tomaten halbieren. Zusammen mit den Kapern zur Soße geben. Auf leichter bis mittlerer Stufe weitere 8-10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.⁠ ⁠Die Pasta (500 g) währenddessen nach Packungsanleitung al dente kochen. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Pasta vermengen. Frisch gehackten Basilikum, Chiliringe und wer möchte, frisch geriebenen Parmesan auf dem Teller anrichten.⁠