Zimt & Zucker
Tipp: 2 kleine Äpfel schälen und in feine Stücke schneiden. 2 Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
Eigelb mit 200 g Mehl, 70 ml Mineralwasser, 200 ml Vollmilch, 50 g Zucker und 1 Prise Salz gut verrühren. Erst den Eischnee und anschließend die Apfelstücke unterheben. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Apfelpfannkuchen portionsweise bei mittlerer Hitze ausbacken. Mit Zimt & Zucker Gewürz verfeinern.