Grüner Pfeffer in Lake

Was wäre eine dunkle oder grüne Pfeffersoße zu frisch gebratenem Fleisch ohne Grünen Pfeffer in Lake? Stimmt, ziemlich langweilig! Denn er gibt Soßen, Dressings und Marinaden erst diese würzige Frische. Und hier noch ein kleiner Geheimtipp: Durch seine milde Schärfe passt der Grüne Pfeffer auch gut zu exotischen und süßen Früchten wie Ananas, Mango oder auch frischen Erdbeeren.

Hättest du's gewusst? Grüner Pfeffer oder besser gesagt seine Herstellung ist eine Erfindung des 20. Jahrhunderts. Zuvor wurden in der europäischen Küche nämlich bevorzugt ausgereifte oder fermentierte und getrocknete Früchte des Pfeffers verwendet. Grüne unreife Früchte werden nach der Ernte direkt gekocht, gefriergetrocknet oder – wie im Falle unseres Gourmet-Pfeffers – in Lake eingelegt.