Beifuß geschnitten, Gewürzstreuer

Beifuß geschnitten

Beifuß, das Kraut der Magier und Schamanen. Wie heutzutage das beliebte Basilikum, war Beifuß bis ins 18. Jahrhundert das gebräuchlichste Küchengewürz überhaupt. Es schmeckt leicht bitter und herb und erinnert beim Geruch an Pfeffer oder Wacholder. Besonders geeignet ist das Kraut dabei für fetteres Fleisch, wie z.B. Gänsebraten, Ente oder Wild. Aber auch in Salaten und Soßen, in Füllungen und in Marinaden kann er geschmacklich auf voller Linie überzeugen.

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