Young Kitchen Ras el Hanout Gewürz

Shakshuka

Zutaten:

•     1 Zwiebel
•     2 Dosen gestückelte Tomaten
•     1 Dose Kichererbsen
•     1 Handvoll frische Cocktailtomaten
•     1 TL getrocknete Chiliringe
•     1/2 TL Ras-el-Hanout Gewürz
•     2 EL Tomatenmark
•     3 Eier
•     1/2 Bund frische Petersilie

Zubereitung:

1. Die Zwiebel schälen und fein hacken und die Cocktailtomaten halbieren. Gemeinsam mit den Chiliringen in einer Pfanne (mit Deckel) in Öl anschwitzen. Tomatenmark dazugeben. Die Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und mit in die Pfanne geben. Mit den Dosentomaten ablöschen und mit Ras el Hanout Gewürz, Salz und Pfeffer verfeinern. Ohne Deckel für ca. 20 min auf schwacher Hitze köcheln lassen.

2. Mit einem Löffel 3 Mulden für die Eier in die Tomatensauce drücken und vorsichtig je ein Ei hineinschlagen. Mit Deckel 5 min leicht weiterköcheln lassen. Am besten mit frischen Baguette genießen.