Basilikum gefriergetrocknet Gourmetgewürz im Glas

Pesto alla genovese oder Insalada caprese? Hier spielt Basilikum die erste Geige. Denn zu allen Gerichten, die mit Tomate, Käse, Aubergine, Zucchini oder Joghurt zu tun haben, passt das Kraut wie die berühmte Faust aufs Auge. Auch helles Fleisch wie Schwein oder Huhn freut sich über die Begleitung des Basilikums.

Ein zartes Pflänzchen: Auch wenn du es liebst, Kräuter und Gewürze miteinander zu kombinieren, solltest du dem Basilikum ein bisschen Freiraum zur Entfaltung geben. Klar, der klassische schwarze Pfeffer macht die Caprese erst richtig rund, aber in der Kombination mit vielen anderen Gewürzen droht dem feinen Aromenspiel des Basilikums leicht der Untergang.

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