Young Kitchen Steak & Chicken Rub Gewürz

Nährwertangaben je 100 g

Honig-Senf Hähnchen mit Quinoa

Zutaten:

•     2 Stücke Hähnchenbrust
•     2 TL Honig
•     4 TL Senf
•     4 TL Young Kitchen Steak & Chicken Rub
•     1 Dose gehackte Tomaten
•     1 Tasse Quinoa
•     100 g Cherrytomaten
•     2 EL Tomatenmark
•     2 EL Apfel- oder Weißweinessig

Zubereitung:

1. Die Hähnchenbrust einen Tag zuvor mit Honig, Senf und Steak & Chicken Rub marinieren. Über Nacht im Kühlschrank abgedeckt (am besten in einer Frischaltebox) ziehen lassen.

2. Die Hähnchen in einer feuerfesten Form für 40 Minuten bei 160 °C im Backofen garen.

3. In der Zwischenzeit den Quinoa in einem Sieb mit heißem Wasser abspülen und gar kochen. Der Quinoa wird mit der doppelten Menge Wasser ca. 15 Minuten ohne Deckel gekocht.

4. Die angeritzten Cherrytomaten in einer heißen Pfanne anschwitzen und beiseitelegen.

6. Im Anschluss die gehackten Dosentomaten und den Apfelessig hineingeben und einköcheln lassen.

7. Den gekochten Quinoa hinzugeben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Anrichten die Petersilie hacken und mit den Cherrytomaten unterrühren.