Buch Salze von Ingo Holland - Tre Torri Verlag

Buch Salze von Ingo Holland

  • 224 Seiten
  • zahlreiche Farbfotos
  • Hardcover
  • von "Gew├╝rzpapst" Ingo Holland
49,90┬áÔéČ

Beschreibung

Salz

von Ingo Holland

Inhalt:

Nach seinem ph├Ąnomenalen "Gew├╝rze"-Buch stellt Deutschlands "Gew├╝rzpapst" Ingo Holland nun auf 224 Seiten 50 Salze und Salzmischungen - von Fleur de Sel ├╝ber Rosenbl├╝tensalz bis zum Schokoladensalz - informativ und kulinarisch vor und zeigt in 50 Rezepten, wie sie richtig eingesetzt werden. Einfach f├╝r Jeden.

In f├╝nfzig Salzbeschreibungenund mit f├╝nfzig Rezepten informiert Ingo Holland, der leidenschaftliche Koch und Gew├╝rzm├╝ller aus Klingenberg, ├╝ber das spannende Thema Salz. Ausf├╝hrlich und unterhaltsam beschreibt er Natursalze, aromatisierte Salze und Salzprodukte.
Wu├čten Sie, dass eine Prise Salz jeder S├╝├čspeise den gewissen Kick verleiht? Dass es die ├Ąltesten Salzlager seit fast f├╝nfhundert Millionen Jahren gibt? Wie angenehm und problemlos sich Salzbutter zum W├╝rzen verwenden l├Ąsst? Fast alle Fragen beantwortet Ingo Holland kompetent und gr├╝ndlich. Nur die eine nicht: Wie man ein versalzenes Gericht retten kann.

┬╗Ich bin ein Nasenmensch┬ź, sagt Ingo Holland. Und weil er ├╝berdies (im Wortsinne) naseweis ist und sein N├Ąschen gern ├╝berall hineinsteckt, ist er mittlerweile eine Instanz f├╝r alles, was mit Nasen- und Gaumenkitzel zu tun hat. Bevor er sich als Koch und Patissier 1989 in seiner Heimatstadt Klingenberg niederlie├č, hatte er sich erst einmal bei den Gro├čen seines Metiers den Wind um die Nase wehen lassen. Sein Erfolg schl├Ągt sich in einem Michelin-Stern, 18 Gault-Millau-Punkten und zahlreichen anderen Auszeichnungen nieder. Die Nase tr├Ągt er dennoch nicht hoch: Er versteht sich als Handwerker. In Klingenberg betreibt er seinen Colonialwarenhandel, das Alte Gew├╝rzamt. Kr├Ąuter, Gew├╝rze und Gew├╝rzmischungen, Essige und ├ľle, verschiedene Salze und Zucker, Schokoladen und Kaffees, M├Ârser und M├╝hlen sind hier und in seinem Versandhandel zu haben. Ein Besuch in seinem Laden ist ein olfaktorisches Abenteuer, das man sich nicht entgehen lassen sollte. Dem barocken Genussmenschen muss man nichts aus der Nase ziehen: eloquent und witzig l├Ąsst er seine G├Ąste, Kunden und Leser an seinem Wissen und seinen Erfahrungen teilhaben - wie dieses Buch aufs Sch├Ânste beweist.

Produkt Details

Typ
Buch
Zubeh├Âr
Seiten
224
Autor
Ingo Holland
Format
28 x 29cm
W20030

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