Bio Pfeffer weiß gemahlen

Optisch unauffällig - geschmacklich eine Wucht. Der weiße Pfeffer passt natürlich richtig gut zu hellem Fleisch, Fisch und Soßen, weil man ihn darin optisch gar nicht wahrnimmt. Geschmacklich ist er aber die erste Wahl, wenn es um eine ordentliche Portion Schärfe geht.

Drei Farben eine Frucht: Hättest du gedacht, dass es sich bei grünem, schwarzen und weißen Pfeffer um die gleiche Frucht handelt? So ist es aber. Entscheidend für Aussehen, Geschmack und Schärfe sind Reife und Verarbeitung der Pfefferbeere. Weißer Pfeffer ist beispielsweise zunächst einmal rot. Denn er besteht aus den Früchten, die Zeit hatten, vollkommen zu reifen. Dann werden sie gewässert, geschält, vom Fruchtfleisch befreit und anschließend getrocknet.

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