Young Kitchen Brot Gewürz

Gefüllte Eier-Brötchen

Zutaten:

•     30 g frische Hefe
•     550 g Dinkelmehl⁠
•     350 ml Wasser, lauwarm⁠
•     1 EL Weinessig⁠
•     1 TL Salz⁠
•     2 EL Sonnenblumenöl⁠
•     8 gekochte Eier⁠
•     1,5 TL Young Kitchen Brotgewürz⁠

Zubereitung:

1. Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit alle Zutaten, bis auf die Eier, zu einem homogenen Teig verkneten. Abdeckt an einem warmen Platz 30 Minuten lang gehen lassen.⁠
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2. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in acht etwa gleich große Stücke aufteilen. Diese anschließend Platt drücken, das geschälte Ei in die Mitte legen und mit dem Teig verschließen. Danach die Brötchen auf ein Backblech legen und mit einem Tuch abdecken um sie weitere 30 Minuten lang gehenzulassen.⁠
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3. Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.⁠ Die gegangenen Brötchen 15-20 Minuten lang backen.⁠
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4. Für den Aufstrich Bärlauch waschen und zusammen mit den restlichen Zutaten pürieren.⁠