Young Kitchen Blüten Zauber Gewürz

Schokoladeneis am Stiel

Zutaten:

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für 12 Stück⁠

• 500 ml Sahne⁠
• 250 ml Vollmilch⁠
• 25 g Kakaopulver⁠
• 150 g Zartbitterschokolade, gehackt⁠
• 150 g Zucker⁠
• 6 Eigelb (M)⁠
• 1 Prise Salz⁠
• 1 Prise Hartkorn Tonkabohne ⁠
• 100 g Zartbitterkuvertüre⁠
• 1 EL neutrales Pflanzenöl⁠

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⁠Zubereitung:⁠

1. Die Sahne zusammen mit der Milch, dem Kakaopulver, dem Zucker, einer Prise Salz und einer Prise Tonkabohne in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erwärmen.⁠
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2. Sobald sich alle Zutaten gut verbunden haben, die gehackte Schokolade hinzugeben und unter Rühren auflösen.⁠
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3. Die Eigelbe in eine Schüssel geben und verrühren. Nun 1 Schöpfkelle der warmen Schokoladenmasse unter Rühren zu den Eigelben geben und glatt rühren. Die Masse nun zu den restlichen Zutaten in den Topf geben.⁠
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4. Die Eismasse nun in 5-6 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze erwärmen. Die Masse sollte deutlich andicken, aber keinesfalls kochen.⁠
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5. Durch ein Sieb in eine Schüssel füllen, mit Frischhaltefolie direkt an der Oberfläche abdecken und auf Zimmertemperatur kommen lassen.⁠
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6. Anschließend in Eisformen füllen und im Gefrierschrank gefrieren.⁠
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7. Zum Fertigstellen die Kuvertüre in einem Topf schmelzen, das Öl unterrühren und in einen Gefrierbeutel geben.⁠
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8. Das Eis aus den Formen lösen, eine Ecke des Gefrierbeutels abschneiden und über die Schokolade über das Eis geben. ⁠
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