Paprika scharf, Gewürzstreuer

Neben der edelsüßen Variante ist scharfes Paprikapulver eines der bekanntesten Gewürze weltweit. Der Unterschied zur edelsüßen Variante? Abhängig davon, ob Kerne und Rippen der Paprika bei der Verarbeitung mitgemahlen werden, entstehen komplett unterschiedliche Geschmacks- und Schärfestufen. Bei der scharfen Variante werden dabei viele Kerne und auch zahlreiche Rippen mitgemahlen, denn hier ist die Konzentration der Schärfestoffe am höchsten. So ist das Pulver heller als die milderen Paprikavarianten und verfeinert Chili con Carne, Paprikaschnitzel, Reisgerichte, aber auch kräftigen Käse oder Kartoffel und heizt den Gerichten ordentlich ein.

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