Flachbeutel Spekulatius-Gewürz

Unser Lieblingsrezept – Spekulatius Cupcakes

Zutaten:

•     125 g Butter⁠
•     125 g Mehl⁠
•     125 g Zucker⁠
•     3/4 TL Backpulver⁠
•     1/4 TL Natron⁠
•     2 Eier (M oder L)⁠
•     1 TL Spekulatius Gewürz⁠
•     30 ml Milch⁠
•     1 Prise Salz⁠
•     Spekulatius⁠

Für das Topping:

•     250 g Mascarpone⁠
•     200 g Sahne⁠
•     75 g Puderzucker⁠
•     1 TL Spekulatius Gewürz

Zubereitung:

Für die Cupcakes den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.⁠ Das Mehl zusammen mit Backpulver und Natron in eine Schüssel geben und verrühren.⁠ Die Mehlmischung zusammen mit Butter, Zucker, Eiern, Spekulatius Gewürz und einer Prise Salz in die Schüssel geben und glatt rühren. Gebe nun die Milch hinzu und rühre erneut um. Den Teig gleichmäßig auf 10-12 Muffinförmchen aufteilen.⁠ Auf mittlerer Schiene für ca. 15-20 Minuten backen. Die Muffins abkühlen lassen. Für das Topping Sahne mit Mascarpone, Zucker und Spekulatius Gewürz in eine Schüssel geben und aufschlagen bis die Masse spritzfest ist. Das Topping in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf die Cupcakes aufspritzen.⁠ Spekulatius in der Hand etwas zerkrümeln und auf das Topping geben.⁠ ⁠