Flachbeutel Stangenzimt (Cinnamomum verum) - 3 Stück

Unser Lieblingsrezept – Cheesecake im Glas

•     250 g Erdbeeren⁠
•     3 Pfirsiche⁠
•     Saft einer halben Zitrone ⁠
•     2 EL Agavendicksaft⁠
•     80 g ganze Mandeln mit Haut⁠
•     8 weiche Datteln⁠
•     Canehl Zimt⁠, ganz
•     250 g Mascarpone⁠
•     50 ml Milch⁠
•     eine kleine Handvoll Zitronenmelisse oder Minzblätter⁠

Schneide die Erdbeeren und die Pfirsiche in kleine Stücke und gebe sie in eine Schüssel. Den Zitronensaft und den Agavendicksaft darüber geben, alles verrühren und für 15 Minuten ziehen lassen. ⁠In der Zwischenzeit die Mandeln und die Datteln grob hacken und verkneten. Die Mischung auf dem Boden der Dessertgläser verteilen.⁠ Die Mascarpone zusammen mit der Milch verrühren. Den Zimt frisch reiben und mit der Mascarponecreme verrühren. Diese Creme auf den Mandel-Dattelboden der Gläser geben. Abschließend die Früchte darauf verteilen und mit noch etwas Melisse oder Minze garnieren. ⁠ ⁠