BIO Gewürz Ingwer gemahlen

Unser Lieblingsrezept – Zimtschnecken aus Dinkelmehl mit Kürbis

Füllung:

•     50 g zimmerwarme Butter⠀
•     100 g brauner Zucker⠀
•     2 TL Zimt⠀

Zuckerglasur:

•     100 g Puderzucker⠀
•     2 EL heißes Wasser⠀

Teig:

•     250 g Weizenmehl
•     250 g Dinkelmehl⠀
•     1 Pck. Trockenhefe⠀
•     150 ml Milch
•     50 g Zucker⠀
•     2 TL gemahlener Bio Ingwer
•     2 Eier Größe M⠀
•     60 g Butter⠀
•     100 g Kürbispüree⠀
•     50 g geraspelter Kürbis

Zum Bestreichen:

•     1 Eigelb⠀
•     1 EL Haferdrink oder Kuhmilch⠀

Zubereitung:

Für den Teig zuerst alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Milch (leicht warm), Eier, Kürbispüree und den geraspelten Kürbis untermischen und ca. 6 Min. kneten. Abgedeckt mit einem Tuch eine Stunde ruhen lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat. Den Teig durchkneten, zu einem 30×40 cm großen Rechteck ausrollen, mit weicher Butter bestreichen und mit Zimt und Zucker bestreuen. Rolle die langen Seiten des Teigs auf und schneide die Rolle in 10-12 Scheiben. Backform mit Backpapier auslegen und die Schnecken gut verteilen (nicht zu eng, da diese im Ofen aufgehen). Heize nun den Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vor und lasse die Zimtschnecken nochmals abgedeckt ruhen. Sobald die Temperatur erreicht ist, verquirle Eigelb mit Milch und streiche die Schnecken ein. Anschließend für 25-30 Minuten im Ofen backen. Während die Zimtschnecken abkühlen, für die Zuckerglasur den Puderzucker mit 2 EL heißem Wasser (oder Zitronensaft) verrühren. Glasur über die Zimtschnecken geben, kurz trocknen lassen und servieren.⠀