Heißer Sommer – kalter Hund
Was ist eigentlich kalter Hund?
Wenn es draußen so richtig heiß wird, ist vor allem eines richtig verlockend: Ein kühles Dessert! Was könnte da besser passen, als der kalte Hund, auch Kalte Schnauze, Kekskuchen, Lukullus, Kellerkuchen oder Kalter Kuchen genannt. Mit dem kalten Hund zauberst du dir mit nur wenigen Zutaten einen süßen Schichtkuchen, der aus Schokolade, Kokosfett und Keksen besteht. Hier wird es Schicht um Schicht leckerer, dazwischen tummeln sich süße Himbeeren und knusprige Waffeln. Zum krönenden Abschluss wird er noch mit weißer Kuvertüre umhüllt. So lecker schmeckt der Sommer!
Zutaten:
- 600 g weiße Kuvertüre
- 400 g Kokosfett
- 3 Eier
- 40 g Puderzucker
- Abrieb einer halben Zitrone
- Etwas Tonkabohnenabrieb
- 300 g Kekse
- 400 g Himbeeren
- 100 g Zartbitterschokolade
- Minze als Deko
Kokosfett und Kuvertüre schmelzen. Eier mit Zitronen-, Tonkabohnenabrieb und Puderzucker schaumig schlagen und anschließend die Kuvertüren-Kokosmischung unterrühren. Nun etwas von der Kuvertürenmischung in einer Kastenform verteilen. Die erste Hälfte der Waffeln darauf geben. Nun eine weitere Schicht Kuvertürenmischung darauf geben und anschließend die Himbeeren bis auf einen kleinen Rest einschichten. Nun wieder mit Kuvertüre bedecken, restliche Waffeln bis auf einen kleinen Rest darauf verteilen und mit der restlichen Kuvertüre bedecken. Nun nur noch für etwa 6h kaltstellen und kurz vor dem Servieren mit der geschmolzenen Zartbitterschokolade, den restlichen Waffeln und Himbeeren sowie der Minze und dem Blütenzauber dekorieren.
Woher hat der kalte Hund seinen Namen?
Einerseits stammt der Name von den kastenähnlichen „Hunten“, den Förderwagen im Bergbau ab, welche die Vorlage der heutigen Formen des Kuchens sind. Andererseits wird die Oberfläche der Süßigkeit oft mit der feuchten Schnauze bzw. „kalten Schnauze“ eines Hundes verglichen.
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