- 300 g der Schokolade langsam schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Währenddessen die Butter zusammen mit dem Puderzucker so lange cremig rühren, bis die Farbe deutlich heller geworden ist.
- Eier trennen. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, Eigelb mit der flüssigen Schokolade verrühren.
- Nun Mehl, Young Kitchen Oatmeal, Kakao, Backpulver und Orangenabrieb vermischen. Zusammen mit dem Eiweiß abwechselnd zu der Schokomischung geben.
- Alle Walnüsse und die Hälfte der Cranberrys und Pistazien hacken und hinzugeben. Nur kurz verrühren, bevor der Teig in der Kastenform bei 170 °C Umluft ca. 40 Minuten in den Ofen wandert.
- Erst wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist, die Sahne erhitzen und die restliche Schokolade darin schmelzen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen und direkt mit dem Rest der Pistazien und Cranberrys dekorieren.
- Als Kuchen in Scheiben schneiden oder für den Plätzchenteller in Würfel.
Rezepte · Backen
Schokokuchen mit Walnüssen, Cranberrys und Pistazien
Saftiger Schokoladenkuchen aus der Kastenform mit Orangenabrieb, Young Kitchen Oatmeal, Walnüssen, Cranberrys und Pistazien – als Kuchen in Scheiben oder in Würfeln für den Plätzchenteller.
