Qualität
Qualität beginnt für uns lange vor dem Abfüllen. Wir wählen unsere Rohwaren sorgfältig aus, prüfen jede Lieferung nach festgelegten Qualitätskriterien und verarbeiten sie anschließend schonend in unserer Gewürzmühle in Mülheim-Kärlich. Wie wir dabei arbeiten, lassen wir regelmäßig von unabhängigen Stellen überprüfen.
IFS Food
EU-Bio
Bio-SiegelSchon vor dem Einkauf prüfen wir Muster und Analysen der Rohstoffe. Bei Ankunft wird jede Charge erneut kontrolliert und erst freigegeben, wenn sie alle Kriterien erfüllen.
Unsere Produkte enthalten aus Prinzip keine Geschmacksverstärker, Gewürzaromen, Hefeextrakte, Laktose oder anderen Schnickschnack.
In unserem Sortiment findest du ausschließlich die drei höchsten Misch-Gewürz-Klassifikationen: Gewürzmischung, -zubereitung und -salz.
Unsere Verpackungen schützen deine Gewürze und Kräuter vor äußeren Einflüssen und helfen, Aroma und Qualität möglichst lange zu erhalten.
Zertifizierung
Wir lassen uns freiwillig von unabhängigen Instituten nach strengen Richtlinien auditieren – nach dem international anerkannten IFS Food Standard und für unsere Bio-Linie nach EU-Öko-Verordnung.
IFS Food
Der International Featured Standard (IFS) prüft Lebensmittelsicherheit und Qualitätsniveau nach einheitlichen Kriterien – kontrolliert von anerkannten, unabhängigen Instituten. Im Fokus stehen Produktsicherheit, Qualität und Hygiene.
Wir sind nach IFS Food auf höherem Niveau zertifiziert und entwickeln unser Qualitätsmanagement laufend weiter.
Zertifikat gültig bis 29.11.2026
Bio
Unsere Bio-Linie ist nach der EU-Verordnung 2018/848 zertifiziert, Kontrollstelle DE-ÖKO-007.
Sie sind Bio-Fachhändler und möchten unsere Bio-Linie führen? Wir freuen uns auf Ihre Anfrage.
Zertifikat gültig bis 31.01.2028
Rohstoffe
Gewürze sind Naturprodukte. Ihre Qualität kann je nach Ernte, Klima, Anbaugebiet und Verfügbarkeit schwanken. Deshalb legen wir uns auch nicht grundsätzlich auf ein bestimmtes Ursprungsland fest.
Entscheidend ist für uns, welche Qualität eine Rohware tatsächlich mitbringt. Bereits vor dem Einkauf prüfen wir Muster, Analysedaten und sensorische Eigenschaften. Nur Rohstoffe, die unsere Anforderungen erfüllen, kommen für eine Bestellung infrage.
Bei der Anlieferung wird jede Charge erneut kontrolliert. Erst wenn alle erforderlichen Prüfungen erfolgreich abgeschlossen sind, wird die Rohware für die Verarbeitung freigegeben.
Während des Prozesses prüfen wir unter anderem auf:
Zusatzstoffe
Wir verarbeiten und veredeln unsere Rohstoffe ohne überflüssige Zusatzstoffe oder Rieselhilfen. Geschmacksverstärker wie Mononatriumglutamat setzen wir nicht ein, und auch auf Hefeextrakt verzichten wir aus Überzeugung.
Gewürzklassifikation
Nicht jede Gewürzmischung ist gleich. Je nachdem, wie hoch der Anteil an Gewürzen und/oder Kräutern ist und welche weiteren Zutaten enthalten sind, werden Mischungen unterschiedlich eingeordnet. Bei Hartkorn findest du neben Reingewürzen, -kräutern und -salzen ausschließlich die drei höchsten Misch-Gewürz-Klassifikationen:
100 % Gewürze und/oder Kräuter
Besteht ausschließlich aus Gewürzen und/oder Kräutern.
mindestens 60 % Gewürze
Kann weitere geschmacksgebende oder technologisch notwendige Zutaten enthalten.
mindestens 15 % Gewürze, über 40 % Speisesalz
Kann weitere geschmacksgebende oder technologisch notwendige Zutaten enthalten.
enthalten Gewürzaromen
Gewürzzubereitungen/-salze bei denen die Gewürze teilweise oder vollständig durch Gewürzaromen ersetzt sind.
überwiegend Geschmacksverstärker, Salz, Zucker oder Trägerstoffe
Gewürze und Kräuter müssen nicht zwingend enthalten sein und sind ggf. durch Extrakte daraus ersetzt worden.
Haltbarkeit
Wie lange Gewürze und Kräuter ihre typischen Eigenschaften behalten, hängt auch von Verpackung und Lagerung ab. Licht, Luft und Feuchtigkeit können Aroma, Farbe und Qualität beeinflussen. Deshalb verpacken wir unsere Produkte so, dass sie vor diesen Einflüssen geschützt sind.
Solltest du dennoch einmal mit der Qualität eines unserer Produkte nicht zufrieden sein, wende dich direkt an unser Qualitätsmanagement. Wir nehmen jede Rückmeldung ernst und prüfen die Ursache sorgfältig.
Tipp: Lagere deine Gewürze zu Hause trocken, gut verschlossen und vor direktem Licht geschützt. So hilfst du dabei, Aroma, Farbe und Qualität möglichst lange zu erhalten.
Auszeichnungen
Hartkorn wurde von der Lebensmittel Zeitung in der Kategorie „Gewürze/Kräuter trocken“ bereits zweimal als Top-Marke ausgezeichnet: erstmals 2013 und erneut 2026.
Die Auszeichnung basiert auf objektiven Marktdaten und berücksichtigt unter anderem die Entwicklung von Marktanteil und Käuferzahl. Dass Hartkorn mehr als zehn Jahre nach der ersten Auszeichnung erneut zu den Top-Marken seiner Kategorie gehört, zeigt für uns vor allem eines: Verlässliche Qualität, klare Sortimente und Produkte, die dauerhaft im Handel und bei den Verbrauchern bestehen.
