- Boden: Die Zutaten vermischen und in einer mit Backpapier ausgelegten Springform (Durchmesser 26 cm) verteilen, gut andrücken und bei 180 °C (Umluft) 10 bis 15 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Füllung: Frischkäse, Sauerrahm und Rohrzucker in einer Schüssel gut verrühren. Gemahlene Tonkabohne und Mehl zugeben und vorsichtig unterrühren.
- In einer separaten Schüssel die Eier gut verrühren und nach und nach vorsichtig unter die Füllung rühren (nicht zu schnell rühren).
- Die relativ flüssige Masse auf den abgekühlten Boden geben und bei 160 °C (Umluft) 50 Min. backen.
- Den Kuchen bei geöffneter Ofentür 1 bis 2 Stunden abkühlen lassen. Über Nacht kalt stellen, am besten im Kühlschrank.
Rezepte · Backen
American Cheesecake mit Tonkabohne
Cremiger American Cheesecake auf einem Butterkeksboden, verfeinert mit frisch gemahlener Tonkabohne, deren Aroma an Vanille und Marzipan erinnert.
Tipp aus der Gewürzmühle
Den Cheesecake mit pürierten Erdbeeren (frisch oder tiefgefroren) verfeinern.
