- Pekannüsse im Mixer fein hacken.
- Zunächst Butter, Puderzucker, Eigelb, etwas geriebene Tonkabohne und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten. Nun die Pekannüsse und das Mehl hinzugeben und verkneten.
- Den Teig als flaches Rechteck in Frischhaltefolie einwickeln und für 1 bis 2 Stunden kalt stellen.
- Anschließend erneut durchkneten, vierteln und 4 Rollen formen. Die Rollen in je ca. 12 Stücke teilen, zu Kipferln formen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
- Im Ofen bei 180 °C auf der mittleren Schiene 10 bis 12 Minuten backen, auskühlen lassen und zum Schluss mit Puderzucker bestäuben.
Rezepte · Backen
Pekannuss-Tonka-Kipferl
Zarte Kipferl aus Mürbeteig mit fein gehackten Pekannüssen und frisch geriebener Tonkabohne, nach dem Backen mit Puderzucker bestäubt.
