- Eier und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
- In einer weiteren Schüssel Mandeln, Backpulver, Natron und die Gewürze vermischen und nach und nach unter die Eiermasse rühren.
- Anschließend die Möhren und Cashewkerne unterrühren und den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) füllen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) ca. 30 Minuten backen und anschließend abkühlen lassen.
- Für das Frosting die weiche Butter mit dem Frischkäse, Puderzucker und der Zitronenschale sowie dem Saft verrühren und auf dem abgekühlten Kuchen verteilen.
Rezepte · Backen
Glutenfreier Carrot Cake
Saftiger, glutenfreier Möhrenkuchen mit gemahlenen Mandeln, Cashews, Zimt und Oatmeal-Gewürz – mit cremigem Frischkäse-Frosting der Klassiker für den Osterbrunch.
