- Gemahlene Mandeln mit Backpulver, Kakao, Mehl und Gewürzen in einer Schüssel mischen. Den Ofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Dattelsirup mit den Eiern gut verquirlen. Nun den Joghurt, das flüssige Kokosöl und das Apfelmark dazugeben. Alles zu einem glatten Teig mischen.
- ¾ der Nüsse hacken und mit den Cranberries untermischen.
- Den Teig in eine mit Kokosöl gefettete Kastenform (26 x 12 cm) füllen, mit den restlichen Nüssen dekorieren und 35–40 Minuten backen.
Rezepte · Backen
Schoko-Dattel-Kuchen
Saftiger Schokoladenkuchen ohne Butter und raffinierten Zucker – gesüßt mit Dattelsirup, mit Mandeln, Pekannüssen und Cranberries, auf Wunsch auch glutenfrei.
Tipp aus der Gewürzmühle
Wer es würziger mag, gibt zusätzlich 3 TL Young Kitchen Chai Latte Gewürz in den Teig. Wer mehr Süße braucht, kann das Apfelmark durch sehr reife Bananen ersetzen.
