- Erbsen auftauen und in einem Topf mit Butter weichköcheln. Die Nudeln in dieser Zeit nach Packungsanleitung kochen.
- Die Zitrone waschen, trockenreiben und die Zitronenschale abreiben.
- Eine Pfanne ohne Öl erhitzen und die Pinienkerne darin leicht anrösten und beiseite stellen.
- Knoblauch, Feta, Joghurt, Olivenöl, Erbsen und Zitronenabrieb in einem starken Mixer fein pürieren.
- Die Nudeln abgießen, so dass noch eine kleine Kelle Nudelwasser im Topf bleibt. Das Nudelwasser unter die Erbsen-Joghurt-Soße mischen und noch einmal mixen.
- Die Soße nun unter die Pasta mischen, die Minze hacken und über die Pasta mit Erbsen-Joghurt-Soße geben.
Rezepte
Pasta mit Erbsen-Joghurt-Soße
An Knoblauch scheiden sich die Geister – ja, nach dem Genuss von Knoblauch im Essen kommt man nicht ganz ohne Fahne davon... aber wenn er zum Beispiel diese Pasta mit Erbsen-Joghurt-Soße verfeinert ist es das definitiv wert!
