- Für das Chili Zwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Möhren und Sellerie in größere Stücke schneiden, Petersilie fein hacken.
- Den Tofu mit einer Kuchengabel zerdrücken, sodass kleine „Körnchen“ entstehen, die Hackfleisch ähneln.
- Den Tofu in Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten, dann Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben. Nach weiteren 3 Minuten Möhren und Sellerie ebenfalls in den Topf geben und mit dem Tomatenmark 5 Minuten anbraten.
- Mit 200 ml Wasser und 1 TL Young Kitchen Suppenkasper ablöschen und die stückigen Tomaten sowie die 2 TL Tofu Gewürz dazugeben. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann jetzt auch Chilipulver dazugeben.
- Das Chili ca. 10 Minuten köcheln lassen und zum Schluss Mais, Kidneybohnen und die frische Petersilie für weitere 10 Minuten dazugeben.
- Für die Deko die Avocados mit dem Saft der Zitrone und dem Young Kitchen Hot Chili Mix zu Guacamole verarbeiten (funktioniert am besten mit einer Kuchengabel).
- Den Kürbis nach Lust und Laune ausschnitzen und auf eine Platte stellen. Guacamole, Tortillachips und ein wenig Chili dazu anrichten.
- Das restliche Chili mit einem Klecks Guacamole obendrauf in Tellern servieren.
Rezepte · Hauptgericht
Halloween Chili sin carne mit Guacamole
Veganes Chili sin carne mit zerbröseltem Tofu, Kidneybohnen und Mais, gewürzt mit Young Kitchen Tofu Gewürz – zu Halloween gruselig serviert mit Guacamole aus einem ausgehöhlten Kürbis.
Tipp aus der Gewürzmühle
Zum Schnitzen eignen sich Hokkaido-, Butternut-, Muskat- oder Halloween-Kürbisse. Es reicht, eine Woche vor Halloween mit dem Schnitzen zu beginnen, da der geschnitzte Kürbis nur begrenzt haltbar ist.
