Zitronenmyrte stammt aus den subtropischen Regenwäldern von Queensland in Australien. Der immergrüne Baum, Backhousia citriodora, gehört zu den Myrtengewächsen und wird heute auch in Plantagen angebaut.
Ihre Blätter enthalten außergewöhnlich viel Citral, den Aromastoff, der auch in Zitronenschalen und Zitronengras vorkommt. Entsprechend intensiv ist ihr Duft: frischer und zitroniger als Zitronenschale, ohne deren Säure. Mit Zitronengras ist sie botanisch nicht verwandt. In Australien zählt sie zu den bekanntesten heimischen Wildgewürzen, dem sogenannten Bushfood.
Zitronenmyrte eignet sich für Tee und Teemischungen, für Gebäck, Cheesecake und Desserts, für Fisch, Meeresfrüchte, Hähnchen, Dressings und Marinaden.
Wegen ihres intensiven Aromas sparsam dosieren und nicht zu lange mitkochen. Gut verschlossen und lichtgeschützt lagern, damit das Aroma lange erhalten bleibt.
