Die Sonnenblume (Helianthus annuus) stammt aus Nordamerika und wurde dort schon vor Jahrtausenden kultiviert. Bekannt ist sie heute vor allem für ihre Kerne und das Öl daraus.
Für Tee- und Blütenmischungen werden die gelben Zungenblüten getrocknet. Sie schmecken sehr mild, leicht nussig und haben kaum Eigengeschmack.
Sonnenblumenblüten werden deshalb vor allem wegen ihrer Farbe verwendet. Sie bringen leuchtende Gelbtöne in Teemischungen, Blütenmischungen und Gewürzsalze und eignen sich als essbare Dekoration für Salate und Desserts.
Erst kurz vor dem Servieren über Speisen streuen. Nur Ware in Lebensmittelqualität verwenden (keine Deko- oder Gartenware).
