Schwarzer Tee ist in Deutschland die meistgetrunkene Teesorte. Er stammt von derselben Pflanze wie grüner Tee, Camellia sinensis, wird aber anders verarbeitet: Die Blätter werden gewelkt, gerollt und anschließend vollständig oxidiert. Dabei färben sie sich dunkel und entwickeln ihr kräftiges Aroma.
Der Geschmack hängt stark von Anbaugebiet und Sorte ab. Assam aus Nordostindien schmeckt kräftig und malzig, Darjeeling blumig und leicht, Ceylon aus Sri Lanka frisch und herb. Schwarzer Tee enthält Koffein.
Neben dem klassischen Aufguss ist schwarzer Tee die Grundlage für Ostfriesentee, Earl Grey, Chai und viele aromatisierte Teemischungen.
