Wer im Juni unter einer blühenden Linde steht, kennt den süßen Honigduft. Für Tee werden die Blütenstände der Winterlinde (Tilia cordata) und der Sommerlinde (Tilia platyphyllos) gesammelt, zusammen mit dem hellen, flügelartigen Hochblatt.
Getrocknete Lindenblüten schmecken mild, blumig und honigartig. Ihr Aroma ist zurückhaltend und harmoniert gut mit anderen Kräutern und Früchten.
Lindenblüten werden vor allem als Tee und in Kräuterteemischungen verwendet. In der Küche aromatisieren sie Sirup, Gelee, Panna cotta und Eis.
Lindenblüten trocken und gut verschlossen lagern, damit der Honigduft erhalten bleibt.
