Die Süßorange (Citrus × sinensis) ist eine Kreuzung aus Mandarine und Pampelmuse, die vermutlich in Südchina entstand. Heute ist sie die weltweit meistangebaute Zitrusfrucht.
Das meiste Aroma steckt in der Schale. Getrocknete Orangenschalen schmecken fruchtig und zitrisch mit einer süßlichen und leicht bitteren Note. Getrocknete Fruchtstücke sind milder und süßer.
Orangenschalen sind eine beliebte Zutat in Früchte- und Gewürztees, Glühwein und Punsch. Sie aromatisieren Weihnachtsgebäck, Lebkuchen und Kuchen und passen zu Entenbraten, Schmorgerichten und Marinaden.
Für Gebäck fein mahlen oder sehr klein schneiden.
