Rote Bete Ketchup

Name: Rote Bete Ketchup
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 450 Gramm Rote Bete; 230 Milliliter Apfelessig; 110 Gramm Rohrzucker; 1 Zwiebel; 1/2 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel Pfeffer; 1/4 Teelöffel Koriander; 1/4 Teelöffel Nelken

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Rote Bete Ketchup

Rote Bete Fans aufgepasst! Dieser Rote Bete Ketchup bringt garantiert Geschmack auf den Teller. Seine unvergleichliche Würze, erhält der Ketchup durch gemahlene Nelken und Koriander.

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Gesamtzeit 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 2 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Zutaten

Portionen

450 g Rote Bete (vorgekocht)
230 ml Apfelessig
110 g Rohrzucker
1 Zwiebel
¹⁄₂ tsp Salz
¹⁄₂ tsp Pfeffer
¹⁄₄ tsp Koriander (gemahlen)
¹⁄₄ tsp Nelken (gemahlen)

Wie es geht:

Zwiebel schälen und grob hacken. Rote Bete in Würfel schneiden. Zwiebel, Rote Bete, Apfelweinessig und Zucker in einen großen Topf füllen. Kurz aufkochen, dann Hitze reduzieren und bei mittlerer Stufe etwa 25 Minuten garen, bis die Rote Bete weich ist.

Topf vom Herd nehmen. Zutaten in einem Standmixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren und mit Salz, Pfeffer, Koriander und Nelkenpulver abschmecken.

Schlagwörter: Dip, Dips, Ketchup, Grillen