Highspeed Rhabarberkuchen
Schnell gemacht und voller Geschmack: Dieser glutenfreie Rhabarberkuchen bringt die perfekte Mischung aus fruchtiger Säure und nussiger Saftigkeit auf den Teller. Genau richtig für die Rhabarbersaison im Frühling.
Zutaten
Wie es geht:
Rhabarber schälen und in 1cm große Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen und ziehen lassen.
Backform mit Backpapier auslegen. Nun die gemahlenen Nüsse, Oatmeal Gewürzzucker, das Puddingpulver und dem Vanillemark vermischen. 5 Eiweiß mit 100 g Zucker steif schlagen.
Separat die Butter mit dem restlichem Zucker schaumig rühren. Die restlichen Eigelbe, sowie das übrig gebliebene Ei schrittweise zum Butter-Zuckergemisch geben, danach das Nussgemisch ebenfalls schrittweise dazugeben.
Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben und den Teig auf das gefettete Backblech geben. Rhabarber obendrauf verteilen und für 30-35 Minuten backen.