Bio Nelken ganz

Darf's auch mal deftig sein? Hier lautet die Antwort ganz klar JA! Denn die ganze Nelke ist nicht nur in der Weihnachtsbäckerei ein unverzichtbarer Begleiter. Auch in Ragouts, zu Braten, Rotkohl oder in Kompotts sorgt das Gewürz für eine ganz neue Geschmacksdimension. Marinaden und vielen indischen Gerichten verpassen Nelken erst den finalen Schliff.

Hättest du's gewusst? Nelken waren schon früher ein sehr begehrtes Gewürz. Eine kurze Keimfähigkeit und das strikte Handelsmonopol der Niederländer verhinderten lange Zeit die Kultivierung fernab der sogenannten Gewürzinseln. Erst 1796 gelang es den Franzosen, Stecklinge nach Mauritius zu entführen und dort zu kultivieren!

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