- Die Senfkörner in einer Mühle oder per Hand in einem Mörser grob.
- Danach das Wasser (in der Mikrowelle, Wasserkocher oder im Topf) kurz aufkochen, über die grob gemahlenen Senfkörner gießen und rund 10 Minuten ziehen und dann abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Zucker in eine Pfanne ohne Fett geben, die Pfanne langsam erwärmen und den Zucker - ohne Rühren - karamellisieren lassen.
- Anschließend den karamellisierten Zucker mit dem Honig, dem Essig, einer Prise Salz und den Nelkenpulver unter die Senfkörner rühren. Dann mit den Rührbesen einer Küchenmaschine etwa 6-8 Minuten rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Den fertigen, süßen Senf am besten in saubere Schraubgläser füllen, fest verschließen und für gut 2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Süßer Senf
Süßer Senf – der Klassiker zu Weißwurst und Brezel. Wir zeigen dir, wie man ihn ganz einfach Selbermachen kann. Dazu brauchst du nur wenige Zutaten. Die Hauptzutat: unsere Bio Senfkörner.
