- Die Champignons in grobe Stücke schneiden. Den Mangold ebenfalls grob schneiden, jedoch nur die Hälfte der Stiele mit verwenden. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
- Etwas Olivenöl zusammen mit 1 TL Salz und 2 TL Ras el Hanout in einer Pfanne kurz erhitzen. Die Mangoldstiele 5 Min. in den Gewürzen andünsten.
- Anschließend die Champignons dazugeben und bei niedriger Temperatur weiter dünsten.
- Die Kichererbsen abspülen und gemeinsam mit dem restlichen Mangold in die Pfanne geben und weitere 15 Min. dünsten.
- Die Hirse gemäß Verpackungshinweis kochen.
- Anschließend alles zusammen in einer Schüssel anrichten und den Feta darüber geben.
Recipes · Hauptgericht
Orientalische Bowl mit Ras el Hanout
Vegetarische Bowl mit lockerer Hirse, in Ras el Hanout gedünstetem Mangold, Champignons und Kichererbsen, getoppt mit Feta. Mit Räuchertofu statt Feta wird sie sogar vegan.
Tip from the spice mill
Tauscht man den Feta gegen angebratenen Räuchertofu, wird die Bowl vegan.
