Weinbeeren ist der traditionelle deutsche Begriff für getrocknete Weintrauben. Im Alltag heißen sie meist Rosinen. Je nach Rebsorte und Trocknung unterscheidet man helle Sultaninen, dunkle Rosinen und kleine, sehr dunkle Korinthen.
Getrocknete Weinbeeren schmecken intensiv süß und fruchtig, mit einer leicht karamelligen Note. Beim Trocknen konzentrieren sich Zucker und Aroma.
Weinbeeren gehören in Stollen, Hefezopf, Rosinenbrot und Kuchen. Sie passen in Müsli und Früchtetees und sind eine Zutat für orientalische Gerichte wie Couscous. Im Rheinischen Sauerbraten runden sie die Soße ab.
Für Gebäck die Weinbeeren vorher in warmem Wasser, Saft oder Rum einweichen, damit sie saftig bleiben und im Teig nicht absinken.
