Ohne Röstzwiebeln wären Käsespätzle nur halb so gut. Für Röstzwiebeln werden Zwiebeln in Ringe oder Streifen geschnitten, je nach Rezeptur leicht bemehlt und in Pflanzenöl knusprig gebraten.
Beim Rösten karamellisiert der Zucker der Zwiebel. Dadurch entstehen süßliche Röstaromen und eine knusprige Textur.
Röstzwiebeln sind ein Klassiker auf Käsespätzle, Burgern und Hot Dogs. Sie passen auf Salate, Kartoffelbrei, Suppen, Bratkartoffeln und Leberkäse.
Röstzwiebeln erst kurz vor dem Servieren über das Gericht streuen, damit sie knusprig bleiben. Je nach Rezeptur können sie Weizenmehl enthalten.
