Malvenblüten sind die getrockneten Blüten der Wilden Malve (Malva sylvestris), die an Wegrändern und Wiesen in ganz Europa wächst. Nicht zu verwechseln sind sie mit den roten Hibiskusblüten, die im Handel oft ebenfalls „Malve“ genannt werden.
Geschmacklich sind Malvenblüten sehr zurückhaltend und mild. Spannend ist ihre Farbe: Sie färben einen Aufguss blau-violett. Gibt man etwas Zitronensaft dazu, schlägt die Farbe in Rosa um, denn die Farbstoffe reagieren auf Säure.
Malvenblüten werden vor allem als farbgebende Zutat in Teemischungen verwendet. Mit diesem Farbwechsel lassen sich auch Limonaden und Desserts effektvoll gestalten. Frisch sind die Blüten eine essbare Dekoration für Salate.
Nur Ware in Lebensmittelqualität verwenden (keine Deko- oder Gartenware).
