Kamillentee gehört zu den bekanntesten Kräutertees überhaupt. Die Echte Kamille (Matricaria chamomilla) ist ein Korbblütler, der wild auf Feldern und Wegrändern wächst. Typisch sind die weißen Zungenblüten um einen gelben, nach oben gewölbten und innen hohlen Blütenboden.
Der Name leitet sich vom griechischen Wort für „Erdapfel“ ab, denn der Duft der Blüten erinnert an Äpfel. Das Aroma ist mild und blumig mit einer honigartigen Süße und einer zart bitteren Note.
Kamille wird vor allem als Tee und in Teemischungen verwendet. In der Küche aromatisiert sie Sirup, Panna cotta, Eis, Gebäck und Cocktails.
Kamillenblüten trocken und lichtgeschützt lagern, damit Duft und Farbe erhalten bleiben.
