Selbst eingelegte Gurken sollen knackig bleiben und lange halten. Genau dafür ist Gurkenknack gedacht. Es handelt sich nicht um ein Gewürz, sondern um eine Einlegehilfe, die zusammen mit Essig, Salz und Gewürzen in den Sud kommt.
Dazu enthält Hartkorn Gurkenknack Calciumacetat, Natriumbenzoat und Kaliumsorbat. Calciumacetat trägt dazu bei, dass das Gemüse beim Einlegen seine feste Struktur behält. Natriumbenzoat und Kaliumsorbat sind zugelassene Konservierungsstoffe, die das Wachstum von Hefen und Schimmelpilzen hemmen.
Gurkenknack eignet sich für Gewürzgurken, Mixed Pickles und anderes in Essig eingelegtes Gemüse. Für den Geschmack sorgen weiterhin die Gewürze im Sud, etwa Senfkörner, Dill, Pfeffer und Lorbeer.
Für sicheres Einlegen sauber arbeiten, Gläser vorher heiß ausspülen und die auf der Packung angegebene Menge genau einhalten.
