Klein, aber kräftig: Bird’s Eye Chilis sind oft nur zwei bis drei Zentimeter lang und gehören dennoch zu den schärferen Chilisorten. Der Name, auf Deutsch „Vogelaugen-Chili“, spielt auf ihre geringe Größe an. Vögel fressen die Früchte gern, denn anders als Säugetiere nehmen sie die Schärfe von Capsaicin nicht wahr. So tragen sie zur Verbreitung der Samen bei.
Botanisch werden Bird’s Eye Chilis meist der Art Capsicum frutescens zugeordnet, teils auch kleinfrüchtigen Sorten von Capsicum annuum. Angebaut werden sie vor allem in Südostasien und Afrika. In Thailand heißen sie Prik Kee Noo, in Teilen Afrikas sind sie als Piri-Piri bekannt.
Neben der hohen Schärfe haben sie ein klares, fruchtiges Aroma. Sie passen zu thailändischen Currys, Wokgerichten, Suppen wie Tom Yum, zu scharfen Soßen, Marinaden und Pasta all’arrabbiata.
Ganze Schoten können im Gericht mitgaren und vor dem Servieren entfernt werden. Wer es schärfer mag, zerkleinert sie vorher. Nach dem Verarbeiten gründlich die Hände waschen.
