- Eine halbe Knoblauchzehe halbieren und in feine Würfel schneiden.
- In einem Topf das Sonnenblumen- und das Sesamöl leicht erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen. Den Ingwer hinzugeben und untermischen.
- Den braunen Zucker hineinstreuen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen.
- Mirin, Sojasauce und Sake abmessen und hinzugeben.
- Bei mittlerer Hitze wird die Sauce bis zur gewünschten Konsistenz reduziert – wir empfehlen ca. 10 Minuten. Dabei immer wieder rühren.
- Beim Abkühlen verliert die Sauce ebenfalls an Flüssigkeit, so dass die Konsistenz nach dem Ausschalten der Hitze weiter reduziert.
- In der Zwischenzeit den Sesam rösten und in die Sauce einrühren.
Recipes
Teriyaki Soße
Zitronig-frisch und mit einem angenehmen Schärfe-Kick sorgt der Ingwer gerade in der asiatischen Küche für kulinarische Highlights. Da ist es kein Wunder, das unser Ingwer in dieser legendären Teriyaki-Soße glänzt.
