- Als Erstes die Butter würfeln, mit Puderzucker, einer Prise Salz und dem Eigelb verrühren. Nun das Mehl und Sweet Tonka Kiss dazugeben und zu einem homogenen Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie packen und als flaches Rechteck geformt für eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.
- Nach der Wartezeit erneut durchkneten und auf etwas Mehl ausrollen, auf das Nudelholz aufrollen und auf dem mit Backpapier belegten Blech wieder abwickeln.
- Mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180 °C Ober- und Unterhitze 10 bis 12 Minuten leicht braun backen. Etwas auskühlen lassen und im Anschluss mit der Marmelade bestreichen.
- Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker einrieseln lassen und zum Schluss die Mandeln ganz vorsichtig unter die steife Masse heben und auf der Marmelade verteilen.
- Noch einmal bei gleicher Temperatur für 12 bis 15 Minuten backen und in Würfel, Rauten, Rechtecke oder Stangen schneiden.
Recipes · Backen
Johannisbeer-Baiser-Schnitten
Mürbeteig mit Young Kitchen Sweet Tonka Kiss, bestrichen mit Johannisbeer-Marmelade und überbacken mit einer Mandel-Baiserhaube – in Würfel, Rauten oder Stangen geschnitten.
