- Den Reis nach Packungsanweisung kochen. Chorizo in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und die Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden.
- Den Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Chorizowürfel 3-4 Minuten darin anbraten. Den Mais dazugeben und die Knoblauchzehe dazu pressen. Anschließend das Young Kitchen Guacamole Gewürz dazugeben und alles zusammen weitere 3-4 Minuten braten.
- Die Blätter vom Koriander abzupfen und fein hacken. Avocado halbieren, Stein entfernen, das Fruchtfleisch herausnehmen und würfeln.
- Tomaten halbieren, Strunk entfernen und ebenfalls klein würfeln. In einer kleinen Schüssel Avocadowürfel, Tomatenwürfel, Frühlingszwiebel, gehackten Koriander und 1 EL Limettensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Schmand mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
- Anschließend den Reis auf Tellern anrichten, die Chorizo-Mais-Mischung und die Avocado-Tomaten-Salsa darübergeben und zum Schluss mit etwas Limettenschmand toppen.
Recipes · Sommer
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