- Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Milch lauwarm erhitzen. Hefe in der Milch auflösen, 1 TL Zucker dazu und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
- Restlichen Zucker, Eigelb, weiche Butter, Salz, Sweet Tonka Kiss und Zitronenschale zum Vorteig geben. Erst mit den Knethaken des Handrührers, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselrand löst. Zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort bis zur doppelten Größe gehen lassen.
- Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Je 1 gehäuften TL Schokocreme o. Ä. darauf geben, Teigenden über der Füllung zusammendrücken.
- Ofen auf 200 Grad (Umluft 175 Grad) vorheizen. Form fetten und Buchteln nebeneinander mit der Naht nach unten hineinsetzen. Sahne angießen, mit etwas Sweet Tonka Kiss bestreuen und für weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Auf der untersten Schiene ca. 25 Minuten goldgelb backen.
- Mit Puderzucker oder Nuss-Nougat-Creme toppen und noch warm mit heißer Vanillesoße essen.
Recipes · Backen
Buchteln mit Sweet Tonka Kiss
Fluffige Buchteln aus Hefeteig, gefüllt nach Wahl mit Pflaumenmus, Nuss-Nougat-Creme, Marmelade oder Karamell, in Sahne gebacken und warm mit Vanillesoße serviert.
Tip from the spice mill
Keine Panik vor dem Hefeteig: Zimmerwarme Zutaten, etwas Zeit und zweimal gehen lassen – dann kann nichts mehr schiefgehen.
