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Hartshorn salt

Reference: F30810

  • Hartshorn salt
  • for loosening up compact doughs
  • Small light protected bags
  • Content: 15g

Manufacturer:

1,56 € VAT included

10,40 € per 100g


Data sheet

Ingredients*Hirschhornsalz (Backtriebmittel E 503)
TypeFlat bags
Filling Weight15g
Recommended forGingerbread
Recommended fortough doughs
Recommended forHoney cake
Hints*May contain traces of cereals containing gluten, mustard and celery For further Informations on Ingredients, Mandatory information according to LMIV, etc

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Schon vor Jahrhunderten wurde Hirschhornsalz als Backtriebmittel für Flachgebäcke benutzt. Während es früher noch durch das Erhitzen von Horn, Klauen und Leder von Hirschen hergestellt wurde, wird das klassische Triebmittel heutzutage aus einer Mischung von Ammoniumchlorid, Holzkohle und Calciumcarbonat hergestellt und ist daher auch für Veganer geeignet. Besonders beliebt ist es in Honig- und Lebkuchen, Amerikanern oder auch Spekulatius. Wichtig: Hirschhornsalz hat eine außergewöhnlich starke Triebkraft, daher haltet euch lieber an die vorgegebenen Mengenangaben im Rezept, sonst gerät das Gebäck in Windeseile aus der Form!

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